p98 스크립트에 남자가 초반부에

I found that to be quite fascinating. 이라고 하는데 I found that fascinating. 이라고 하면 안되나요 ? to 부정사로 만든 이유가 있나요 ?

그리고 바로 이어서 

You know, the work that the employee mentioned they're doing on natural pesticides,~ 라고 하는데 the work 를 employee mentioned 과 they're doing 두가지가 수식을 해주는 구조인가요? 해석보면 그런거 같은데 좀 이해가 안돼요 ㅜㅜ 

그들이 하고있는데 연구는 OR 그 직원이 언급했던 연구는 둘중하나라고 생각했는데 둘다가 수식을 하건 하나만 수식을 하건 주절의 동사가 먼지 잘 못찾겠어요! 

답변 부탁드립니다 :)