먼저 땅이 큰 중국은 음식도 지역별로 나누는데 크게 보면 북방 음식과 남방 음식으로 나뉘어요. 북방 지역은 밀 농사권이고, 남방 음식은 쌀과 해산물이 특징이에요. 중국에는 크게 4대 요리가 있고, 좀 더 자세히 본다면 8대 요리로 나뉘어요. 먹는 걸 사랑하는 중국은, 여행을 해 본 사람이라면 다 알 수 있듯이 길거리에서도 다양한 종류의 음식을 먹어 볼 수 있어요. 식도락 여행을 중국으로 떠나는 사람들도 많고요.  또 한국은 ‘의식주’ 순으로 얘기를 하는데, 중국은 ‘식의주’ 순으로 말할 만큼 음식에 대한 중국인들의 애착이 매우 높은 편이에요.

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중국의 4대 음식

“北京” 베이징(북경)
추위가 심하여 고열량의 음식이 발달돼서 어류보다는 육류가 많이 쓰인다고 해요. 또한 밀의 생산량이 많아 면류, 만두, 전병의 종류가 무척 많은 편이에요. 또 오리,튀김,볶음,구이가 많아요.

대표음식:”北京烤鸭”북경오리구이

출처_바이두

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“四川” 쓰촨(사천)
중국의 매운 맛하면 쓰촨이죠! 마라와 고추, 파, 마늘 산초 등 향신료가 들어간 음식이 많아요. 그 이유는 여름에 습도가 높고 더운 반면 겨울에는 햇빛을 보기 힘든 기후로 음식의 부패를 방지하기 위함이라고 하네요.

대표음식:”麻婆豆腐”마파두부

출처_바이두

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“广东” 광동(광둥)
외국과 교류가 많던 광둥 지역은 각종 재료 및 조미료를 첨가한 요리가 많아요. 또한 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써서 가장 대중적인 요리로 꼽혀요.

대표 음식:“点心“딤섬

출처_바이두

“上海” 상하이(상해)
바다와 가까운 상하이는 해산물을 이용한 요리가 많아요. 음식의 색이 화려하고 선명한 것이 특징!

대표 음식: “大闸蟹“ 털게요리

출처_바이두

“东北”동베이가 어디야?
중국의 가장 동북 쪽에 위치한 동베이 지역에는 3개의 성이 있어요. “辽宁省”요녕성, “黑龙江省”흑룡강성 “吉林省”길림성까지. 성도로는 (순서대로)“沈阳”심양，哈尔滨”하얼빈, “长春”장춘이에요. 소설에서도 많이 등장해서 우리에게도 친근힌 곳이죠. 이 도시들 중에 하얼빈이 아마 가장 낯익을 거 같아요. 안중근의사기념관이 있고, 대한민국 임시정부가 있었던 곳이기도 했요. 그리고 날씨가 매우 춥기 때문에 매년 1월에서 2월에 빙등제가 열려요.

동북 요리는 “东北菜 동베이차이”라고 말하고, 한국인 입 맛에 가장 잘 맞는 음식으로 유명해요. 실제로 한국에서 파는 중국음식들 중에는 동베이 음식이 많고, 중국에 있는 한국인들도 동베이 음식점을 많이 찾아요. 저도 개인적으로 중국에서 동베이 음식 먹으러 가는 게 가장 편하고 좋았어요. 전체적으로 먹어보면 이질감? 없이 무난하게 먹을 수 있었어요. 도전 정신을 안 가져도 되는 메뉴들!

자주 갔던 동베이 음식점들
상하이에서 제 집처럼 드나들던 저의 단골 음식점과 거기서 시켜 먹었던 메뉴를 추천해 볼 게요. 가장 호불호 없고 기억에 남는 그리운 메뉴들로 추려봤어요.

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“东北人家” 동북인가
주소: 番禺路667-6号

입구만 봐도 학교 생각이 막 나는.. 점심에 밥을 사러 갈 때도, 한국 음식에 곁들여 먹을 반찬을 포장하러 갈 때도 수도 없이 들락거리던 음식점이에요. 친구들이 놀러 왔을 때도 중국음식점으로 꼭 한 번씩 데려 갔던 제 단골 집ㅎㅎ 아마 교통대학교 학생들은 다 아는 만인의 단골집일 거 에요. 식사 시간에 가면 자리가 없어서 기다려야하는 경우도 많은 맛집이에요. 중국식 탕수육으로 한국에서도 유명한 “锅包肉 꿔바로우”가 맛있기로 아주 유명한 음식점! 한국에서 놀러 온 친구들이 먹고 여기가 찐이라고.. 역시 중국음식은 중국에서 먹어야 한다고 극찬한 곳이에요. (뿌듯)

辣白菜炒五花肉35元
처음에 동북인가에 갔을 때 완전 놀랐던 점은 바로 “삼겹살김치볶음”을 판다는 것! 사실 배추를 양념해서 삼겹살과 같이 볶은 음식인데, 그냥 김치에요ㅋㅋㅋ 중국음식이 워낙 볶음 요리가 많아서 느끼한데, 같이 먹으면 느끼함도 가시고 좋더라고요. 하지만 조미료 맛이 너무 강해서 자주 시켜 먹진 않았어요.

干锅千叶豆腐 30元
제가 중국 가면 제일 먼저 먹고 싶은 두부 요리에요. 쫄깃두부와 중국 향신료를 넣은 그런 메뉴.. 한국에서 중국 음식을 먹을 때 이 두부가 있나 찾아봤는데 한 번도 못봤어요ㅠㅠ 일반 두부와 다르게 엄청 쫄깃하고 탱탱해서 제가 베어 먹어야한답니다. 약간 곤약처럼 탱탱한 느낌..? 중국 향신료 맛이 부담스럽다면 비추지만, 한국에서는 접해보기 힘든 두부니까 한 번 도전해보는 거도 나쁘지 않을 거 같아요.

蛋炒饭15元
중국 음식점 어딜가나 뻬놓을 수 없는 볶음밥, “炒饭 차오판”! 사실 특별한 맛은 아니지만, 중국에서 먹는 차오판은 한국보다 맛있는 느낌이 든답니다..ㅋㅋㅋ 가끔 공깃밥 시키기 심심할 때 주문하던 계란 볶음밥이에요. 맛은 그냥 일반 볶음밥 맛.


鱼香肉丝 35元
한국어로는 어향육사, 중국어로는 “위샹로우쓰”라고 읽어요. 한국에서 중국음식점을 가면 자주 볼 수 있어요. 목이버섯, 파프리카, 당근 등 야채와 고기를 볶은 음식. 맛이 없기 힘든 메뉴지만, 고기에서 잡내가 나거나 간이 너무 세면 맛이 없더라고요. 그래서 고기 상태에 따라 맛이 갈리는 메뉴에요. 처음에는 그냥 그러려니 먹었는데, 계속 먹다보니 맛이 이렇게 달라지는 걸 알았어요ㅋㅋㅋ

锅包肉 45元
한국어로는 꿔바로우, 찹쌀 탕수육 같은 메뉴에요. 동북식 탕수육이라고 불리는데 돼지고기를 찹쌀 같은 쫀득한 옷을 입혀서 튀긴 음식. 이 집 꿔바로우는 제 대학 생활을 책임진 아이에요.. 이거만 있으면 밥 뚝딱ㅋㅋㅋ 꿔바로우처럼 시큼한 향이 맛있게 느껴지는 곳은 없었다는.. 막 튀겨져 나온 뜨거운 걸 먹을 때 찹쌀과의 쫀득함과 시큼함이 너무 잘 어울리더라고요.

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꿔바로우와 탕수육의 차이점?
동베이 지역의 대표음식인 꿔바로우는 우리가 한국 중화요리집에서 먹는 탕수육과는 다른 모습이에요. 누가 봐도 탕수육과 비슷하게 생겼지만, 모양과 맛에서 다르다는 걸 느낄 수 있어요. 탕수육은 산동 지역 음식인 “糖醋里脊”탕추리지에서 유래됐고, 걸쭉한 소스와 길쭉한 모양이 특징이에요. 반면 꿔바로우는 달달한 맛보다는 시큼한 맛이 강하고, 묽은 소스와 넓적한 모양을 가지고 있어요. 아마 꿔바로우를 먹어 본 사람들은 탕수육과는 달리 톡 쏘는 시큼함을 맡아보셨을 거 에요. 확실히 탕수육과는 다르다는 점!

“东北四季饺子王” 동북사계교자왕
주소: 番禺路955-2号

동아리 사람들이랑 가고 완전 만족했던 동베이 음식점이에요. 상하이에도 지점이 여러 개 있더라고요! 저는 학교 앞에 있는 곳으로 먹으러 갔어요.

大碗米饭 15元
메뉴라고 하기엔 그냥 밥이지만, 한국과는 다른 모습인 거 같아서 올려요. 중국은 밥을 하나씩 따로 시킬 수도 있지만, 사람이 많을 경우나 다 같이 식사를 할 때 이렇게 사이즈 업?한 밥으로도 시킬 수 있어요ㅎㅎ

圆葱炒鸡蛋 20元
계란과 양파, 간장을 넣고 볶은 음식. 중국 음식점에 가면 토마토 계란볶음은 항상 있다시피, 이렇게 계란볶음이 많아요. 전에 제가 상하이에서 가야하는 음식점을 추천할 때 썼던 “外婆家 와이포지아”에서도 볼 수 있어요.

蒜台炒肉 26元
마늘 쫑과 고기를 같이 볶은 음식이에요. 꿔바로우나 고기 메뉴를 먹으면 너무 기름져서 이런 채소 볶음 음식이랑 같이 먹기 딱 좋더라고요.


地三鲜 22元
한국어로 지삼선이라고 읽어요. 한자를 보면 땅에서 나는 세 가지 신선한 채소음식이라는 의미에요. 가지랑 파프리카, 감자, 떡 등을 굴과 간장소스에 볶음 음식. 이 안에 가지가 정말 맛있어요. 맥주 생각 나는 맛… 좀 끈적거리고 달면서 짭조름한 맛이에요. 가지 좋아하는 사람들은 중국 음식점에 가면 항상 시키는, 향신료 맛이 강하지 않은 호불호 없는 메뉴에요. 저는 매번 시킨답니다ㅎㅎ 가지러버..

蒜香金针菇 22元
마늘+팽이버섯의 조화. 팽이버섯을 좋아하는 사람이라면 누구나 맛있게 잘 먹을 수 있는 메뉴에요.

鱼香肉丝 32元
위 동북인가에서도 추천했던 “어향육사”이에요. 큰 차이는 없지만, 저는 이 집이 더 맛있었어요.

锅包肉 48元
또 다시 나온 대망의..꿔바로우!! 역시 동베이의 대표 음식이기에 빼 놓을 수 없어요. 동북인가와 비교하면 이 곳은 더 쫀득거렸어요. 저는 탕수육보다 꿔바로우가 훨씬 좋아요ㅠㅠ 식초 맛부터 너무너무 맛있어요...

回锅肉 38元
한국어로는 회과육,삼겹살 야채볶음이에요. 두루치기 같은 느낌..? 간도 딱 좋고, 호불호 없이 무난하게 잘 먹은 메뉴에요.

 이런 말을 들은 적이 있어요. 한국은 비비고, 중국은 볶고, 미국은 올린다라는..ㅋㅋㅋ 미국은 샌드위치, 햄버거 등 올려서 먹는 음식이 많아서 그런 듯 해요. 어딘가 모르게 우리나라의 요리와도 닮은 구석이 많은 동북 음식.. 중국 여행에 가서 중국음식을 먹어 보고 싶을 땐 동북 음식점으로 찾아보시는 걸 추천할게요.이렇게 오늘은 간단하게 동베이 음식과 제가 즐겨갔던 음식점 그리고 메뉴들까지 추천해봤어요ㅎㅎ 다음에 한국에서나 중국 여행에서 동베이 음식점을 방문한다면 제가 추천한 메뉴들을 시켜봐도 좋을 거 같아요. 그럼 남은 주말도 잘 보내시고, 오늘도 제 글을 읽어 주셔서 감사합니다=)