안녕하세요 moonlight입니다
오늘은,
맛있는 감자칩을 함께 만들어 보아요 >_<
질소를 샀더니 감자칩을 덤으로 주는
그런 유쾌한 경험,
다들 있으시죠? ^^..............
감자와 기름, 소금만 있으면
질려서 못 먹을 정도의 감자칩을 만들 수 있답니다 ㅋㅋ
질소칩은 이제 그만!
요리라고 하기에는 민망할 정도로 쉽기 때문에
이번에는
감자칩을 좀 더 바삭하게 만들 수 있는 팁을 알려드릴게요~
*바삭바삭한 감자칩*
재료
감자 2-3개
소금 적당량
식용유
끗! ㅋㅋㅋ
1.
감자는 껍질을 까서
채칼로 최대한 얇게 썰어주세요
채칼이 없으시면 그냥 칼로 써셔도 되는데
최대한 얇게 썰어야 튀겼을 때 바삭바삭 맛있어요
2.
얇게 썬 감자를 볼에 담고
감자가 잠길 정도로만
물을 부어줍니다
그리고 여기에 소금을 넣어주시는데
맛을 봤을때, 아 짜다 할 정도로 넣어주시면 됩니다
소금이 녹을 수 있게 휘휘 저어주신다음
이대로 30분 정도 두세요
이 과정을 거쳐야 감자의 전분기가 빠지고 소금간이 배서
바삭하고 짭쪼롬한 감자칩을 드실 수 있어요
3,
30분 후
감자를 체에 받쳐 물기를 빼주시고
물로 한번 헹구세요
남은 물기는 키친타월로 모두 제거해주세요
이거 안하시면 기름에 넣었을 때
난리 납니다 -0-;;
가스렌지 위의 불꽃축제를 경험하실 겁니다 ㄷㄷ
접지위에 얇게 펴서
전자렌지에 1분미만으로 돌리셔도 되고
기름 없는 팬에서 볶듯이 물기를 날려주셔도 돼요~
4.
팬에 기름을 넉넉히 부어주시고
센불로 기름을 달궈주세요
높은 온도의 기름에서 확 튀겨내는 게 바삭한 감자칩을 만들 수 있는 팁이랍니다~
작은 감자조각을 넣었을 때
넣자마자 확 올라오면
기름 온도가 180도 정도 되는 건데
이게 튀기기에 알맞은 온도에요
얇게 썰어 물기 뺀 감자들을 잘 펴서 기름에 넣어주세요
이 떄 너무 많이 넣으시면 기름 온도가 떨어져서
감자들이 기름을 많이 먹게 돼요
바삭바삭함은 안녕~~~~ 하므로
적당량 넣어주시고요
가스불은 중강불을 유지해주세요~~
5.
감자들이 갑자기 바삭! 해지는 순간이 있어요
감자 넣고 그리 오래 걸리지는 않으니
예의주시하셨다가 바삭! 해지면 얼른 꺼내주세요
안그럼 타요!
6.
키친타월을 받치고 기름은 빼셔서
이상태로 드셔도 되고요
저는 더 바삭바삭하게 하려고 한번 더 튀겼어요~!
두번 째 튀기실 땐,
그야말로 감자들을
기름에 넣다 뺴는 수준으로만 아주 잠깐 튀겨주셔야 해요
7.
기름을 뺀 감자칩을 봉투에 넣고
소금, 후추를 적당량 넣어 쉐낏쉐낏~! 하시면
더 맛있게 드실 수 있어요
허브가루 있으심 넣으셔도 굿~!
저는 마늘 소금이랑, 바질, 오레가노 가루를 넣었는데
풍미가 완전 잘 어울리더라구요^^
아, 파슬리 가루도 좋을 것 같아요 ㅎㅎ
이렇게,
가득가득 넣어두고 먹을 수 있는 감자칩 완성입니다 ^-^
집에서 만들면
첨가물 걱정도 없고,
또 푸짐한 양으로 맘껏 즐길 수 있어요 ㅎㅎ
이렇게 만들어 두고
맥주 한캔 사다가 영화 보면서 먹으면 천국이 따로 없다는♡
그럼 또 다음 레시피에서 뵈어요~!
Have a good day :)